Technologie et systèmes d’élevage
Des cages de faible volume, des matériaux adaptés à une eau douce chargée en sédiments et une plateforme de gestion qui enregistre chaque donnée avec son responsable.
L’unité d’élevage
- Cage de faible volume
- La littérature sur le pacu utilise des cages jusqu’à 5 m³ (typiquement 2 × 2 × 1 m). La taille finale est fixée par un ingénieur à partir de l’étude hydrodynamique.
- Filet et maille
- Maille fine en prégrossissement et plus ouverte en grossissement, avec des inspections périodiques enregistrées.
- Flottaison et ancrage
- Flotteurs, ancres et amarres dimensionnés pour le courant et la variation de niveau du site.
- Passerelles et embarcation
- Un accès sûr pour nourrir, échantillonner et récolter chaque jour.
La plateforme de gestion
- Qualité de l’eau avec instrument, responsable et unité pour chaque relevé ; alertes selon l’espèce.
- Lots avec mise en charge, transferts, dédoublements et fusions, avec traçabilité parent/enfant.
- Alimentation avec le lot d’aliment et un stock qui ne peut pas devenir négatif.
- Biométries et croissance ; FCR, survie et coût au kg calculés, jamais saisis à la main.
- Santé avec un délai d’attente qui bloque la récolte.
- Achats, ventes, bons de livraison, encaissements et réclamations.
Aucun capteur n’est installé ni aucune surveillance automatique : chaque relevé est saisi par une personne avec son instrument.