Tecnología y sistemas de cultivo
Jaulas de bajo volumen, materiales para agua dulce con sedimento y una plataforma de gestión que registra cada dato con su responsable.
La unidad de cultivo
- Jaula de bajo volumen
- La literatura del pacú usa jaulas de hasta 5 m³ (típica 2 × 2 × 1 m). El tamaño final lo define un ingeniero con el estudio hidrodinámico.
- Red y malla
- Malla fina en el preengorde y más abierta en el engorde, con inspecciones periódicas registradas.
- Flotación y fondeo
- Flotadores, anclajes y amarres calculados para la corriente y la variación de nivel del sitio.
- Pasarelas y embarcación
- Acceso seguro para alimentar, muestrear y cosechar todos los días.
La plataforma de gestión
- Calidad del agua con instrumento, responsable y unidad en cada lectura; alertas según la especie.
- Lotes con siembra, traslados, desdobles y fusiones, con trazabilidad padre/hijo.
- Alimentación con lote de la ración y stock que no puede quedar negativo.
- Biometrías y crecimiento; FCR, supervivencia y costo por kg calculados, nunca cargados a mano.
- Sanidad con período de carencia que bloquea la cosecha.
- Compras, ventas, remitos, cobros y reclamos.
No hay sensores instalados ni monitoreo automático: cada lectura la carga una persona con su instrumento.