Modelo de producción en el río
Cómo funcionaría una explotación en jaulas sobre el río Paraguay, paso por paso. Es un diseño conceptual, no ingeniería aprobada para construir.
El ciclo
- 01 Alevines
Pacú de unos 5 g de un criadero habilitado.
- 02 Preengorde
Hasta unos 60 g en malla fina, con ración de alta proteína.
- 03 Engorde
De 60 g a 1–1,2 kg en jaulas fondeadas, 10 a 14 meses según la temperatura.
- 04 Cosecha
Ayuno previo, cosecha por lote y transporte inmediato en frío.
- 05 Faena y frío
Planta habilitada de terceros y entrega refrigerada al cliente.
Fuente: Duraciones de referencia de la Monografía del cultivo del pacú (CEADI, MAGyP Argentina, 2021). En el sitio real se miden.
Lo que exige el río
- Crecidas y bajantes
- El nivel del río cambia varios metros en el año: el fondeo y el acceso tienen que diseñarse para eso.
- Corriente y objetos flotantes
- Camalotes y troncos cargan las redes; se inspeccionan redes y anclajes con fecha.
- Navegación
- La Hidrovía y el canal balizado no se tocan: el sitio se define con la Prefectura.
- Oxígeno
- Bajantes y calor bajan el oxígeno; las lecturas con alerta permiten actuar a tiempo.
Protocolos de emergencia previstos
- Rotura de redes y escape de peces
- Falla de anclaje
- Mortandad anormal
- Falta de oxígeno
- Contaminación
- Enfermedades
- Daños por crecidas
- Interrupciones logísticas